Khai Trương Nhà Hàng Với Grand Và Soft Opening
Grand Opening và Soft Opening là hai cột mốc quan trọng đánh dấu sự hình thành của nhà hàng. Vậy Grand Opening là gì và Soft Opening là gì? Làm thế nào để lên một kế hoạch khai trương nhà hàng thành công tốt đẹp?
Grand opening là gì?
Grand opening là buổi lễ khai trương cho một showroom, cửa hàng, đại lý hay trung tâm mới đưa vào hoạt động. Đây là sự kiện đánh dấu bước khởi đầu quan trọng. Đây được coi là sự kiện đầu tiên trong chuỗi sự kiện lớn nhỏ trong tương lai.
Nhà hàng khi
bắt đầu đưa vào hoạt động kinh doanh cũng cần có buổi Grand Opening; nhằm để
giới thiệu rộng rãi đến khách hàng và tri ân những cổ đông, đơn vị đối tác…
Buổi lễ khai trương nhà hàng sẽ quy tụ đông đảo khách mời; nhà đầu tư và khách
hàng tiềm năng nhằm phục vụ cho hoạt động phát triển sau này.
Đồng thời,
trong buổi Grand Opening sẽ có nhiều sự kiện sôi động như văn nghệ, ăn uống… và
đi kèm những chương trình khuyến mãi, tặng quà hấp dẫn.
Kế hoạch Grand Opening cho việc khai trương nhà hàng
Để chuẩn bị
cho ngày khai trương nhà hàng được thành công tốt đẹp thì bạn cần phải lập
kế hoạch khai trương nhà hàng một cách tỉ mỉ. Và dưới đây là các bước
lập kế hoạch khai trương thường thấy nhất tại nhiều nhà hàng.
>> Xem thêm bài viết: 8 Bước Để Chuẩn Bị Cho Buổi Lễ Khai Trương Thành Công
Lựa chọn ngày đặc biệt để khai trương nhà hàng
Điều đầu
tiên cho kế hoạch Grand Opening nhà hàng là lựa chọn thời gian phù hợp. Ngày và
giờ nên được xem xét kỹ lưỡng (thường dựa vào tuổi tác, thời khắc tốt trong
năm…); để mang đến sự thuận lợi, may mắn và suốt sẻ trong việc kinh doanh.
Tìm kiếm chủ đề phù hợp
Thông
thường, buổi khai trương chỉ bao gồm tên nhà hàng khá đơn giản. Bạn có thể tìm
kiếm một chủ đề dựa trên concept của buổi lễ để gây ấn tượng với khách mời.
Những chủ đề cần đơn giản, gần gũi và thể hiện phong cách của nhà hàng.
Xác định chi phí khuyến mãi, tặng quà cho khách hàng tham dự buổi khai trương nhà hàng
Các chương
trình khuyến mãi; tặng quà và giảm giá là yếu tố quan trọng để khách mời mong
chờ Grand Opening của bạn.
Chính vì
vậy, đừng ngần ngại chi ngân sách cho những hoạt động này. Nhưng cần phải xác
định chi phí cụ thể để có thể kiểm soát và điều chỉnh phù hợp.
Xây dựng chiến lược marketing lâu dài
Grand
Opening chính là bước khởi đầu trong chiến lược marketing dài hạn cho nhà hàng.
Song song với quá trình chuẩn bị cho buổi lễ khai trương; bạn cần xây dựng kế
hoạch marketing vững chắc. Điều này nhằm giới thiệu và quảng bá sản phẩm dịch
vụ của nhà hàng hiệu quả.
Một vài cách
Marketing tiết kiệm nhưng hiệu quả như đặt poster, bảng hiệu quảng cáo, chiêu
đãi món ăn dùng thử…
Thực hiện chiến dịch tiếp cận khách hàng
Tiếp theo
đó, bạn cần thực hiện các chiến dịch quảng báo; để giới thiệu rộng rãi sự kiện khai
trương của nhà hàng đế mọi người. Hãy ưu tiên quảng cáo tại các khu vực lân cận
thông qua hình thức phát tờ rơi. Sau đó tiếp cận mọi người trên Internet; bằng
các bài PR được cập nhật tại website và được đăng tải trên các trang báo mạng.
>> Đọc thêm: Lên Kế Hoạch Chuẩn Bị Và Cách Cúng Khai Trương
Lên kế hoạch chương trình cụ thể cho việc khai trương nhà hàng
Cuối cùng,
bạn phải chốt lại kế hoạch cụ thể và rõ ràng cho buổi lễ khai trương như:
timeline như thế nào, diễn ra trong bao lâu, khách mời bao gồm những ai, trang
trí nhà hàng ra sao…
Kế hoạch
chương trình cần được lên ít nhất 2-3 tháng; trước khi sự kiện diễn ra để có
thể chỉ định, phân công công việc cho nhân viên rõ ràng. Điều này sẽ giúp bạn
tổ chức sự kiện Grand Opening tốt đẹp và hạn chế sai sót tối đa.
Grand
Opening được xem là bước đệm quan trọng cho quá trình hoạt động và phát triển
của nhà hàng. Một buổi lễ khai trương nhà hàng thành công; không chỉ cần tổ
chức hoành tráng mà còn phải thật sự thu hút sự chú ý của công chúng. Điều này
gia tăng khả năng tiếp cận đến khách hàng tiềm năng.
Chính vì
vậy, chủ đầu tư hay quản lý nhà hàng cần chú trọng đầu tư và thực hiện triển
khai kế hoạch Grand Opening cho nhà hàng của mình. Trong ngày khai trương ai
cũng đều bận rộn; nhưng không được vì quá bận mã ngó lơ các khách hàng của
mình.
Có thể trong
ngày Grand Opening sẽ có nhiều khách hàng sẽ đặt bàn trước, vì thế cần phải đưa
ra những lưu ý khi khách đặt bàn cho nhân viên nắm, để tránh
những sai sót xảy ra trong ngày đặc biệt này.
Soft Opening là gì?
Soft Opening trong tiếng Anh có nghĩa là
ngày bán thử (chạy thử) sản phẩm của một nhà hàng; quán ăn trước khi chính thức
khai trương và đưa vào hoạt động.
Vào ngày
này, các nhà hàng sẽ tiếp đón số lượng khách nhất định. Điều này nhằm kiểm tra
thử chất lượng của tất cả hệ thống, quy trình hoạt động, thực phẩm và kỹ năng
của nhân viên.
Đây chính là
thời gian để chủ nhà hàng có thể trò chuyện với khách hàng. Giúp biết cảm nhận
của họ và có sự chuẩn bị tốt nhất cho ngày khai trương.
Cần chuẩn bị gì cho ngày Soft Opening?
Xác định thời gian
Thời gian
chuẩn bị cho sự kiện Soft Opening cần thực hiện ít nhất 1 hoặc 2 tuần trước khi
ngày khai trương diễn ra. Điều này giúp cho chủ đầu tư có thời gian để tiếp
nhận ý kiến đến từ khách hàng; và có thay đổi kịp thời về thực đơn, nhân sự,
trang trí, set up bàn tiệc…
Thậm chí,
nhiều nhà hàng còn tổ chức một loạt buổi Soft Opening để bán thử nghiệm nhằm
đạt được kết quả tốt nhất cho ngày hoạt động chính thức.
>> Xem thêm: Cúng Khai Trương – Làm Thế Nào Cho Đúng
Lựa chọn khách mời
Tiếp đến,
bạn cần lên danh sách khách mời cho buổi Soft Opening. Sau đó, bạn chuẩn bị
thiệp mời để gửi đến họ; nhằm thể hiện sự tôn trọng và mong đợi tham dự. Thông
thường, chủ đầu tư nhà hàng sẽ lựa chọn khách mời là thành viên trong gia đình
hoặc bạn bè.
Họ là những
người sẽ sẵn sàng đưa ra những lời góp ý, phê bình chân thực nhất. Nhưng hạn
chế là dễ dàng bỏ qua sai sót chưa kịp hoàn thiện của nhà hàng.
Hoàn chỉnh quy trình thực hiện
Tuy là buổi
bán thử nghiệm sản phẩm và kiểm tra chất lượng dịch vụ nhà hàng; nhưng tất cả
quy trình đều phải được thực hiện kỹ lưỡng và cẩn thận nhất.
Chất lượng
phục vụ tại Soft Opening; chính là tấm gương phản ánh chính xác nhất thành công
của ngày khai trương sắp tới. Quy trình càng được thực hiện hiệu quả; thì những
rủi ro đáng tiếc có thể xảy ra càng giảm xuống mức tối thiểu.
Miễn phí bữa ăn hoặc tặng quà
Mục đích của
ngày Soft Opening không phải là kinh doanh; mà là để ghi nhận ý kiến đến từ
khách hàng và hoàn thiện sản phẩm, dịch vụ. Do đó, nhà hàng của bạn cần chuẩn
bị những món quà; hoặc miễn phí bữa ăn để thay cho lời cảm ơn đến họ. Đồng
thời, điều này còn giúp thu hút đông đảo thực khách muốn tham gia.
Soft Opening
và Grand Opening; là hai sự kiện lớn trong kinh doanh nhà hàng mà bất kỳ chủ
đầu tư nào cũng phải đầu tư kỹ lưỡng. Có thể nói, hai sự kiện này chính là bước
đệm quan trọng; để giúp nhà hàng đến gần hơn với thực khách và phát triển dài
lâu.
Hy vọng qua
bài viết sẽ giúp cho bạn nắm bắt được những thông tin hữu ích để chuẩn bị
cho ngày khai trương thành công.